科学证明，善用富含营养素的食物，在饮食的过程中搭配细嚼慢咽、舒适的用餐环境及心情，的确可以达到食物纾压的效果。有些营养素与抗压、解压有关，有健康饮食概念的你一定要知道。

• 维生素B1：当身体缺乏时，会有欲振乏力、无精打采的疲倦感，长期下来会造成身体压力。丰富来源：全谷类、瘦肉、牛奶、动物内脏、豆类、酵母等。
  

• 维生素B2：缺乏时容易有肌耐力不足以及疲劳现象发生。丰富来源：牛奶、全谷类、肉类、蛋类、酵母等。
  

• 菸硷酸：又称维生素B3，饮食中如果缺乏，初期容易有情绪不稳、紧张、迟钝、易怒等现象出现，造成身体上的精神低落。丰富来源：全谷类、酵母、牛奶、瘦肉等。
  

• 维生素B12：若摄取不足，会造成贫血以致身体含氧量，进而产生疲劳现象。丰富来源：小鱼乾、肉类、牡蛎、鱼、奶类等。
  

• 维生素C：处在压力下，身体会消耗更多的维生素C，因此当你紧张、压力大时，维他命C的补充是不可或缺的。丰富来源：花椰菜、绿豆芽、柳橙、奇异果、甜椒等。
  

• 钙：钙除了是牙齿与骨骼的组成份，它还是参与神经传导、肌肉放松等荷尔蒙作用的重要角色。因此情绪焦躁不安时，适度补充钙质，有不错的安辅情绪效果。丰富来源：牛奶、小鱼乾、优格、豆腐等。
  

• 镁：除了参与能量代谢作用，镁也有安定神经系统的效果，适当补充可以帮助肌肉纾缓压力。丰富来源：五谷类、肉类、深色蔬菜、海鲜食物等。
  

• 锌：具有稳定情绪、减轻疲劳的作用，是对抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。丰富来源：、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全谷类等。
  

• 铁：动物性蛋白质的食物含丰富的铁质，可助身心保持精力充沛。提高脑部的专注及集中能力，让你更专心地应付压力。
  

• 纤维素：五谷类所含的丰富碳水化合物，能提供每天活动所需的能量，另外它含有大量的纤维素有助肠脏蠕动，帮助消化。