1、碱性蔬菜的种类 属于冷碱性食物有：莼菜，马齿菜，蕺菜（鱼腥草），空心菜，西红柿，佛手瓜，南瓜，葫芦瓜，丝瓜，冬瓜（香瓜），香瓜，西瓜，甜瓜，竹笋，海带。 属于凉性的碱性以及食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 温热的碱性食物有：洋甘菊，山药，洋葱，酸菜（野生大蒜），香椿，韭菜，酸菜，酸菜，甜椒，南瓜，生姜，洋葱..

2、碱性水果的种类 属于冷碱性食物：猕猴桃，桑葚，无花果，甘蔗，香蕉，荸荠。 属于凉性的碱性以及食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 属于的电平（负系列属于多于一种阴和阳和阴比率的阳）的碱性食品：葡萄，山楂，石榴，木瓜，龙眼（龙眼），槟榔，橙，荔枝，柠檬。 属于一种热性的碱性以及食物有:桃子、樱桃。